چائے ایک مقبول مشروب ہے جو عام طور پر پتے، پانی اور دودھ کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے۔ چائے کے پتوں کو اُبال کر یا دودھ اور چینی کے ساتھ ملایا جاتا ہے تاکہ اس کا ذائقہ مزیدار ہو۔ چائے کو دنیا بھر میں مختلف طریقوں سے بنایا اور پی لیا جاتا ہے، مگر پاکستان میں چائے کا خاص مقام ہے۔
پاکستان میں چائے کی اہمیت بہت زیادہ ہے اور یہ روزمرہ زندگی کا حصہ ہے۔ یہاں چائے کا استعمال نہ صرف ایک مشروب کے طور پر بلکہ ایک ثقافتی پہلو کے طور پر بھی کیا جاتا ہے۔ لوگ روزانہ مختلف اوقات میں چائے پیتے ہیں جیسے صبح سویرے، دوپہر کو یا شام کے وقت۔ چائے کا ایک اہم کردار محافل، ملاقاتوں اور مہمان نوازی میں بھی ہے۔
پاکستان میں چائے کے مختلف اقسام جیسے "چائے کی دودھ والی”، "سبز چائے” اور "چائے کے ساتھ بسکٹ” وغیرہ بہت مقبول ہیں۔ چائے کے بغیر مختلف سماجی مواقع اور محافل کا تصور مشکل ہے۔پاکستان کی معیشت میں بھی چائے کی بڑی اہمیت ہے، کیونکہ یہ ملک دنیا کے بڑے چائے درآمد کرنے والوں میں سے ایک ہے۔ چائے کی تجارت نہ صرف ملکی سطح پر بلکہ بین الاقوامی سطح پر بھی اہم ہے۔ مختصر طور پر، پاکستان میں چائے نہ صرف ایک مشروب ہے بلکہ یہ ثقافت، معاشرت اور کاروبار کا ایک اہم حصہ بن چکا ہے۔
سبز چائے ایک قسم کی چائے ہے جو چائے کے پتے اُبال کر یا خشک کرکے تیار کی جاتی ہے، مگر اس میں کچھ خاص فرق ہوتا ہے کہ اسے زیادہ پروسیس نہیں کیا جاتا جیسے کہ سیاہ چائے کے ساتھ ہوتا ہے۔ سبز چائے میں موجود قدرتی اجزاء اور فعال مرکبات اسے صحت کے لیے بہت فائدہ مند بناتے ہیں۔
ماہرین کا کہنا ہے کہ "چائے ایک پودے پر مبنی مشروب ہے جس میں بہت ساری صحت بخش خصوصیات پائی جاتی ہیں،” اس کو گرم یا ٹھنڈے مشروب کے طور پر، چائے میں پودوں کے مرکبات ہوتے ہیں جسے پولیفینول کہتے ہیں، جو کہ اینٹی آکسیڈنٹ ہیں جو چائے کو اس کے طبی فوائد فراہم کرتے ہیں۔
مثال کے طور پر، فائٹو کیمیکلز – چائے میں پلانٹ پر مبنی پولی فینول – خلیوں کو پہنچنے والے نقصان کو روکنے یا اس کے عمل میں تاخیر کرنے اور خلیوں کو کینسر پیدا کرنے والے مادوں سے بچانے میں کردار ادا کر سکتے ہیں، اس کے علاوہ، ایک چھوٹی سی تحقیق سے معلوم ہوا ہے کہ چائے نہ پینے والوں کے مقابلے میں، بڑی عمر کے وہ بالغ جو باقاعدگی سے چائے پیتے تھے (جیسے سبز، سیاہ، یا اوولونگ کی چائے ) ان کے دماغ کے فنکشن کو بہتر طور پر منظم کیا ، جو کہ صحت مند علمی فعل سے وابستہ ہے۔
ایک تحقیق سے پتا چلا ہے کہ جو لوگ روزانہ دو یا اس سے زیادہ کپ چائے پیتے ہیں ان میں چائے نہ پینے والوں کے مقابلے میں کسی بھی وجہ سے موت کا خطرہ 13 فیصد تک کم ہوتا ہے۔ چائے کا زیادہ استعمال دل کی بیماری، اسکیمک دل کی بیماری اور فالج سے موت کے کم خطرے سے بھی منسلک تھا۔ یہ نتائج ان لوگوں کے لیے سب سے زیادہ تھے جنہوں نے اپنی چائے میں چینی یا دودھ شامل نہیں کیا۔ جو بات یہاں قابل بحث نہیں وہ یہ ہے کہ سادہ چائے پینا آپ کے دل کے لیے صحت مند اور وزن کم کرنے کے لیے مفید ہے کیونکہ اس میں سوڈیم یا کیلوریز نہیں ہوتی ہیں۔
اگرچہ کوئی بھی چائے پینے سے فوائد حاصل ہوتے ہیں، بہت سی چائے کے اپنے الگ الگ صحت کے فوائد ہوتے ہیں۔
سبز چائے
آٹھ اونس پکی ہوئی سبز چائے میں تقریباً 28 ملی گرام (ملی گرام) کیفین ہوتی ہے۔ کالی چائے کے میں، جس کی اسی مقدار میں پکی ہوئی کالی چائے میں تقریباً 47 ملی گرام کیفین ہوتی ہے۔سبز چائے کے صحت مند ہونے کی ایک ممکنہ وجہ اس میں پولی فینول کی مقدار زیادہ ہے۔ "سبز چائے میں بہت سارے پولی فینول ہوتے ہیں جسے کیٹیچنز کہتے ہیں، خاص طور پر ایپیگالوکیٹچن 3-گیلیٹ (ای جی سی جی)، جو سوزش اور دائمی بیماری جیسے کینسر، ٹائپ 2 ذیابیطس، اور دل کی بیماری کو روکنے کے لیے فائدہ مند ثابت ہوا ہے”۔
مثال کے طور پر، ایک تحقیق سے پتا چلا ہے کہ ای جی سی جی خون کی نالیوں میں پائے جانے والے ممکنہ طور پر خطرناک پروٹین پلیکس کو توڑ کر تحلیل کر سکتا ہے، اور اس طرح کسی کو ایتھروسکلروسیس (شریانوں میں ایسے مواد کا جمع ہونا جو دل میں خون کے بہاؤ کو کم کر سکتا ہے ) پیدا ہونے کے امکانات کو کم کر سکتا ہے اور اسی طرح دماغ کے ایتھروسکلروسیس فالج کا خطرہ ہے۔اس کے علاوہ، 82 میٹا تجزیوں کے جائزے سے پتا چلا کہ سبز چائے کا استعمال دل کی بیماری اور بعض قسم کے کینسر کے خطرے کے ساتھ ساتھ وزن اور بلڈ پریشر میں کمی سے منسلک تھا۔
کالی چائے
سبز چائے اپنی ممکنہ طور پر صحت کو بڑھانے والی خصوصیات کی وجہ سے زیادہ تر مقبولیت حاصل کرتی ہے، لیکن ایسا لگتا ہے کہ کالی چائے بھی صحت کے لیے کافی فوائد فراہم کرتی ہے۔ماہرین کے مطابق کہ سائنسی شواہد سے پتہ چلتا ہے کہ کالی چائے علمی کمی، سوزش، دل کی بیماری، ذیابیطس اور ممکنہ طور پر کینسر کو روکنے میں کردار ادا کر سکتی ہے۔
ایک تحقیق میں پتا چلا ہے کہ باقاعدگی سے کالی چائے (نیز اولونگ اور گرین ٹی) پینا بوڑھوں میں، خاص طور پر بوڑھی خواتین کے لیے اعصابی عارضے، جیسے ڈیمنشیا، پیدا ہونے کے کم خطرے سے وابستہ تھا۔اگر آپ ٹائپ 2 ذیابیطس کو روکنا چاہتے ہیں اور سبز چائے کی پرواہ نہیں کرتے ہیں، تو کالی چائے کی قسم ایک مؤثر متبادل ہو سکتی ہے۔کالی چائے میں فلیوونائڈز (سبز چائے اور دیگر پودوں پر مبنی کھانے میں پائے جانے والے مرکبات) بھی ہوتے ہیں، جو کینسر کے خطرے کو کم کرنے میں مدد کر سکتے ہیں۔ ایک تحقیق میں بتایا گیا ہے کہ فلیوونائڈز سے بھرپور غذا کینسر اور دل کی بیماری سے بچانے میں مددگار ثابت ہوتی ہے۔
اولونگ چائے
اولونگ چائے ایک جزوی طور پر آکسائڈائزڈ چائے ہے، جو کالی اور سبز چائے کے درمیان ہوتی ہے، اور اس میں پولی فینولز کا ارتکاز صحت کے لیے بہت سے فوائد فراہم کرتا ہے۔
مثال کے طور پر، اولونگ کے دل کی صحت کے ممکنہ فوائد کو لیں۔ ایک تحقیق سے پتا چلا ہے کہ روزانہ 2.5 کپ سے زیادہ اولونگ چائے پینے کا تعلق ایل ڈی ایل ("خراب”) کولیسٹرول کی کم سطح سے ہوتا ہے، ساتھ ہی ڈسلیپیڈیمیا کا خطرہ بھی کم ہوتا ہے (جو کہ ٹرائیگلیسرائیڈز یا کولیسٹرول کی طرح لپڈز کی غیر معمولی مقدار ہے) دیگر تحقیقوں نے دل پر اوولونگ کے اثرات کی تائید کی ہے، یہ تجویز کیا ہے کہ باقاعدگی سے اوولونگ یا سبز چائے پینا دل کی بیماری سے موت کے کم خطرے سے منسلک ہے۔
اولونگ پینے سے لوگوں کو صحت مند وزن برقرار رکھنے یا حاصل کرنے میں مدد ملی ہے۔ ایک اور چھوٹی تحقیق میں بتایا گیا کہ اوولونگ چائے کا قہوہ جسم کی چربی کو کم کرنے میں مدد دے سکتا ہے اور موٹاپے کو روکنے میں مدد مل سکتی ہے۔ اس کے علاوہ، 2022 کے جائزے میں بتایا گیا ہے کہ اوولونگ چائے اہم اینٹی آکسیڈیٹیو، اینٹی سوزش اور اینٹی کینسر خصوصیات سے بھرپور ہے۔اگر سبز چائے آپ کے لیے تھوڑی بہت ہلکی ہے تو اولونگ کو آزمانے پر غور کریں – اضافی آکسیڈائزیشن کی وجہ سے، اس کا ذائقہ زیادہ مضبوط ہے۔
کیمومائل چائے
اگر آپ سونے کے وقت عجیب سا محسوس کر رہے ہیں، تو ایک کپ کیمومائل چائے کا قہوہ پینے پر غور کریں۔ "چونکہ کیمومائل چائے ایک جڑی بوٹیوں والی چائے ہے جس میں کوئی کیفین نہیں ہوتی، یہ سونے سے پہلے ایک پرسکون مشروب ہو سکتی ہے۔”
کیمومائل گل داؤدی خاندان میں ہے اور پوری دنیا میں وسیع پیمانے پر استعمال ہوتا ہےیہ سب سے قدیم ادویاتی پودوں میں سے ایک ہے جس میں شفا بخش خصوصیات کی ایک قسم ہے۔کیمومائل چائے مدافعتی صحت کی حمایت کر سکتی ہے۔ ایک جائزے نے تجویز کیا کہ کیمومائل چائے مدافعتی نظام کو تیز کرنے میں مدد کر سکتی ہے ۔ اس کے علاوہ، 2022 کے جائزے میں کیمومائل کو ممکنہ سوزش، اینٹی آکسیڈینٹ، اینٹی کینسر، اور بلڈ پریشر کو کم کرنے والی خصوصیات کا پتہ چلا۔ایک اور جائزے کے مطابق، کیمومائل چائے پینا ان خواتین کے لیے بھی فائدہ مند ہو سکتا ہے جو ماہواری سے پہلے کے سنڈروم کا سامنا کرتی ہیں۔ دیگر تحقیق نے تجویز کیا کہ کیمومائل چائے پینے سے 65 سال سے زیادہ عمر کی خواتین میں اموات کے خطرے میں کمی واقع ہوتی ہے۔
ادرک کی چائے
پیٹ میں تکلیف ہے یا صبح کی بیماری کا شکار؟ آپ ادرک کی چائے کا قہوہ پینا چاہیں گے، جو ہاضمے کے تناؤ کو کم کرنے میں مدد کرنے کی صلاحیت کے لیے مشہور ہے۔ایک جائزے کے مطابق ادرک، ایک قدیم جڑ جو اپنی دواؤں کی خصوصیات کے لیے مشہور ہے، حمل اور کیموتھراپی کے دوران متلی اور الٹی کا محفوظ اور موثر علاج ہے۔
تحقیق نے یہ بھی تجویز کیا ہے کہ ادرک کا قہوہ کینسر کے شکار بالغوں میں کیموتھراپی کے بعد متلی کو 40 فیصد تک کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔ (اس تحقیق میں، شرکاء نے ادرک کو ضمنی شکل میں لیا۔) مزید برآں، ادرک ، وہ مرکبات جو ادرک کو اس کا مخصوص ذائقہ اور بو دیتے ہیں، ایسے علاج میں کارآمد ثابت ہو سکتے ہیں جو ذیابیطس اور کینسر جیسی بیماریوں سے بچانے میں مدد دیتے ہیں ۔
پیپرمنٹ (پودینہ) چائے
ادرک کی طرح، پودینہ صحت مند ہاضمہ کو فروغ دینے کے لیے جانا جاتا ہے۔ ماہرین کا کہنا ہے کہ پودینے کی جڑی بوٹیوں والی چائے ہاضمے میں مدد کے لیے ایک بہترین آپشن ہو سکتی ہے۔پیپرمنٹ میں مینتھول نامی ایک مرکب ہوتا ہے جو آنتوں کی نالی کو آرام دینے اور اپھارہ کو دور کرنے میں مدد کرتا ہے۔ پیپرمنٹ خاص طور پر معدے کے ٹشوز کو آرام دینے میں مدد کر سکتا ہے، ایک جائزے میں بتایا گیا ہے۔ ایک اور جائزے سے پتا چلا ہے کہ پیپرمنٹ آئل آنتوں کے سنڈروم کے لیے ایک محفوظ اور موثر قلیل مدتی علاج ہے، حالانکہ یہ بات قابل توجہ ہے کہ پیپرمنٹ کا تیل پیپرمنٹ چائے سے زیادہ مرتکز ہوتا ہے۔دوسری تحقیق سے یہ بات سامنے آئی ہے کہ پیپرمنٹ (جسے گولی کی شکل میں لیا گیا تھا) سینے کے درد کو کم کر سکتا ہے اور غذائی نالی کے امراض میں مبتلا لوگوں کو اپنا کھانا بہتر طریقے سے نگلنے میں مدد دے سکتا ہے ۔ چونکہ پیپرمنٹ چائے میں کوئی کیفین نہیں ہوتی، اس لیے یہ سونے سے پہلے آرام دہ مشروب کے لیے بھی بہترین آپشن ہے۔
ہیبسکس چائے
خشک ہیبسکس کے پتوں سے بنی ہے – ذائقہ مزیدار اور تلخ ہے ۔ تحقیق سے پتا چلا ہے کہ دن میں دو بار ہیبسکس چائے پینا طرز زندگی اور غذا میں تبدیلی کے ساتھ ہائی بلڈ پریشر کے پہلے مرحلے میں بلڈ پریشر کو کنٹرول کرنے کے لیے موثر ثابت ہو سکتا ہے۔اس کے سب سے اوپر، ایک جائزے سے پتہ چلا ہے کہ ہیبسکس بلڈ پریشر، کولیسٹرول، بلڈ شوگر، جسم میں چربی اور آئرن کی کمی کو کم کر سکتا ہے۔ ہیبسکسں بھی موٹاپے کے خلاف حفاظتی اثرات رکھتا ہے
سونف کی چائے
ایک اور چائے جو ہاضمے میں مدد کرتی ہےوہ ہے سونف۔ ماہرین کا کہنا ہے کہ "سونف ہاضمے کے پٹھوں کو بھی آرام دیتی ہے تاکہ آنتوں کی باقاعدگی میں مدد مل سکے۔” ایک جائزے میں بتایا گیا ہے کہ سونف، جو طویل عرصے سے ایک دواؤں کے پودے کے طور پر جانی جاتی ہے، بڑے پیمانے پر ہاضمہ کے مسائل کے ساتھ ساتھ آنتوں کے سنڈروم کے علاج کے لیے استعمال ہوتی ہے۔ جائزے میں پولیفینول کو سونف کی اینٹی آکسیڈینٹ خصوصیات کی ایک وجہ قرار دیا گیا ہے۔مزید برآں، سونف کیپسول کی شکل میں سونف کا استعمال کرتے ہوئے ایک چھوٹی سی تحقیق کے مطابق، بغیر کسی سنگین ضمنی اثرات کے پوسٹ مینوپاسل خواتین میں ماہواری کی علامات کو کم کرنے میں مدد کر سکتی ہے۔
چائے کا ایک کپ نہ صرف لطف اندوز ہوتا ہے بلکہ اس سے مختلف صحت کے فوائد بھی حاصل ہوتے ہیں۔ صحت کو فروغ دینے والی چائے بہت سی کیفین والی اقسام میں آتی ہے، جیسے کہ سبز چائے اور کالی چائے، لیکن اس کے علاوہ ڈیکفینیٹڈ اختیارات بھی ہیں، جیسے پیپرمنٹ اور کیمومائل۔چاہے گرم ہو یا ٹھنڈا، کئی چائے کا تعلق قلبی صحت، علمی فعل اور عمل انہضام کے ساتھ ساتھ سوزش میں کمی اور بہتر نیند سے ہے۔
